Рецепта: B.C. Спот на скариди с чесън и Gochugaru

b.c. Спот на скариди с чесън и gochugaru (сервира 2-3)

10-12 части пресни BC петна скари

½ ч.л. tbsp или половин лимонен сок
2 tbsp саке (този, който ще пиете)
щипка сол
прясно напукани черни чушки

за гарниране
нарязан магданоз
пържени шалот (незадължително)
свеж багет

способи за пържене -
1. Извадете главите и обелете скаридите. Резервирайте главите и черупките за ресурс или сосове. Без боклуци!

3. Докато скаридите се мариноват, фино нарязани 3 скилидки чесън благодарение на мандолина, в случай че имате един или нож. Оставете настрани.

4. Грубо нарежете останалия чесън и оставете настрани.

5. В междинна или огромна тенджера, на междинен огън, прибавете екстра върджин зехтин. Уверете се, че маслото не се прегрява прочут като тютюнопушене, защото ще стане горчиво.

6. Когато маслото е „ горещо “, прибавете първо обеления чесън и сотирайте за към 1 минута и по-късно прибавете нарязания чесън. Разбъркайте за още една минута и прибавете Gochugaru и пушената паприка.

7. След като чесънът е малко златистокафяв, прибавете скаридите. Гответе от едната страна за 90 секунди и обърнете към другата страна и гответе още 90 секунди. Не лишава доста време, с цел да се подготвят свежите петна скариди.

8. След като скаридите са непрозрачни, отстранете от котлона незабавно, с цел да предотвратите готвенето. Добавете лимоновия сок, саке, щипка сол и прясно напукания черен пипер. Проверете и коригирайте подправката, в случай че е належащо.

9. Гарнирайте с нарязан магданоз и пържени шалот и сервирайте с багет или какъвто и да е тип самун, който сърцето ви желае! Насладете се!